Muffins Myrtilles-Banane Sans Produits Laitiers: Moelleux à Souhait🧁

Pour tous les intolérants et allergiques aux produits laitiers

J’ai récemment découvert que j’étais allergique à la protéine de lait…

Ciao aux délicieux desserts, gâteaux et viennoiseries des boulangeries françaises, et (re)bonjour aux gâteaux faits-maison.

Heureusement, étant fan des muffins aux myrtilles depuis plusieurs années, j'avais déjà une recette de base assez solide; il m’a simplement suffit de l’adapter à mes nouveaux besoins, et voilà! Une recette de muffins sains, remplissants, ultra moelleux, et le tout sans produits laitiers.

Sommaire:

1. Ingredients

2. Ustensiles

3. Instructions

Ingrédients (pour 12 muffins):

• 2 pots de yaourts végétaux* (à l’avoine, à la noix de coco, à l’amande, ou au soja)

• ½ ou 1 pot de sucre (de canne, ou blanc)

• ½ pot de beurre végétal

• 2 gros oeufs

• 2 pots de farine (complète, blanche ou de maïs)

• 1 pot à yaourt de myrtilles (fraîches ou surgelées)

• 1 banane

• 1 sachet de levure

• 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)

• 1 cuillère à café de muscade en poudre (facultatif)

• 1 bouchon de vanille liquide (facultatif)

• 1 bouchon d’extrait d’amande amère (facultatif)

• 1 bouchon de fleur d’oranger (facultatif)

• 1 pincée de sel

Ustensiles:

• Un saladier

• Un fouet ou une spatule en bois

• Un moule à muffins (en silicone, de préférence, pour éviter que la pâte ne colle)

• Un couteau

• Un four équipé d’une plaque ou d’une grille de patisserie

• Une grille de patisserie

Instructions:

1. Mélanger les premiers ingrédients liquides dans un saladier, en les battant avec un fouet ou une spatule en bois:

   1. 2 pots de yaourts végétaux

   2. ½ pot de beurre semi-fondu

   3. 2 gros œufs

   4. 1 bouchon de vanille

   5. 1 bouchon d’extrait d’amande amère

   6. 1 bouchon de fleur d’oranger

2. Ajouter les ingrédients secs, toujours en remuant jusqu'à obtenir une pâte plutôt lisse:

   1. 1 pot de sucre

   2. 2 pots de farine

   3. ½ cuillère à café de cannelle

   4. ½ cuillère à café de muscade

3. Préchauffer le four à 180 degrés (avec chaleur tournante, de preférence)

4. Couper la banane en dés.

5. Ajouter les derniers ingrédients et mélanger doucement:

   1. 1 pot à yaourt de myrtilles

   2. 1 banane coupée en dés

6. Ajouter 1 sachet de levure.

7. Remplir les moules à muffins.

8. Pour un effet croustillant : Avant d'enfourner, saupoudrer chaque muffin d'une demi-cuillère à café de sucre.

9. Mettre au four pendant 28-30 minutes. Piquer un des muffins avec un cure-dent ou le couteau. Si vous en ressortez avec de la pâte collée dessus, pas de doute, il faut prolonger la cuisson. Si le cure-dent/couteau ressort sec et propre, cela signifie que votre gâteau est prêt à sortir du four.

Ma marque de yaourts végétaux préférés, en collaboration avec notre championne Clarisse Agbegnenou. Je recommande celui-ci, à la vanille 😋

Alors, cette recette vous a plu? Si oui, partagez-la ou laisser un commentare!

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